1 заметка с тегом

Dishwashing

Роботы для мытья посуды — ресторанный технопрорыв

Роботы пришли за самой тяжелой, изнурительной и низкооплачиваемой работой в индустрии общественного питания: системы, разработанные американским стартапом Dishcraft, автоматизируют процесс мытья посуды. Следует отметить, что в одних только США работает около полумиллиона мойщиков посуды — в ближайшие годы многие из них потеряют работу, тогда как эксперты продолжат споры о том, как именно роботизация влияет на трудоустройство.

Магнитная система работает лишь со специализированными тарелками и блюдами, которые содержат стальные закладки: впрочем, создатели надеются адаптировать робота к любой посуде.

Робот поднимает и перемещает тарелки при помощи магнита, а затем подкладывает их под резиновый пищевой скребок. Сотрудники формируют горы грязной посуды и «скармливают» их роботу: сперва машина соскребает с них твердые остатки, а затем ополаскивает тарелки многократно используемой водой. Этап жесткой механической чистки исключает использование химикатов. Максимальная вместительность системы — 90 тарелок.

Система компьютерного зрения и сенсоры проверяет тот факт, что тарелки действительно отмыты, — в ход идет не только видеокамера, но и сенсоры, используется алгоритм с элементами ИИ. В особо запущенных случаях, выявленных системой, посуду все же приходится домывать людям.

Компания уже привлекла порядка $25 млн венчурного финансирования.

Целевая аудитория Dishcraft — крупные кафе и рестораны. А вот в домохозяйствах такие роботы пока не появятся — робот не сможет мыть стеклянную посуду или блюда из серебра.

Отдельные компании уже автоматизируют приготовление еды, официантов и кассиров — вероятнее всего, в ближайшие годы нас ждет появление первых автономных легко масштабируемых робо-ресторанов “под ключ”.

26 июня   Dishcraft   Dishwashing   робо-ресторан   роборесторан